Recette de gâteau carotte-noisette pour l’automne 🍂
🥕 Une recette saine, moelleuse et adaptée aux tout-petits 🥕
L’automne s’installe à la crèche, avec ses couleurs chaleureuses, ses fruits et légumes de saison, et ses envies de goûters réconfortants. Pour marquer cette belle période, nous vous proposons une recette simple, gourmande et parfaitement adaptée aux petites mains : le gâteau carotte-noisette, inspiré du carrot cake traditionnel… mais revisité pour les enfants dès 12 mois.
🍰 Une recette pensée pour les tout-petits :
✔️ Naturellement sucré grâce à la carotte et la compote
✔️ Sans glaçage, donc plus digeste et adapté
✔️ Très moelleux, facile à mâcher
✔️ Riche en bons nutriments (œufs, noisettes, carottes)
✔️ Délicieux, même pour les plus grands (et les adultes !)
👩🍳 La recette pas à pas
📝 Ingrédients (pour 8 mini parts ou un petit gâteau) :
• 2 carottes moyennes râpées finement (env. 150 g)
• 100 g de farine (blanche ou semi-complète)
• 60 g de poudre de noisettes (ou d’amandes)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 œufs
• 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (colza ou tournesol)
• 1/2 cuillère à café de cannelle douce (facultatif)
• Une pincée de vanille ou de muscade (facultatif)
🥣 Préparation
• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
• Épluchez et râpez finement les carottes.
• Dans un saladier, fouettez les œufs, la compote et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure et les épices. Mélangez.
• Incorporez les carottes râpées.
• Versez la pâte dans un récipient à cake (ou muffins, mini cakes…).
⏱ Faites cuire
• 20–25 min pour des formats individuels
• 30–35 min pour un gâteau entier
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Laissez tiédir.
🧁 Petites astuces de la crèche
Cuisson en mini formats : idéal pour les goûters individuels en crèche ou pour les petites mains à la maison.
Allergies : vous pouvez remplacer la noisette par de la poudre d’amande, ou par un peu plus de farine.
Décoration : une rondelle de banane ou une petite tranche de pomme cuite sur le dessus pour une touche gourmande.
Conservation : ce gâteau se garde 3 jours au frais, ou se congèle parfaitement en parts.
